早市的大蚕豆五元四斤,买回来去了外皮,可以冷冻起来,将来蚕豆下市了,想啥时候吃鲜蚕豆都可以的,多美是吧?所以趁便宜冰箱冷冻室大的亲们赶紧动手吧,不然没得卖啦!今天做的五香蚕豆感觉比炒的入味好吃。以前只知道炒着吃,后来发现跟毛豆一样煮着吃也是非常美味的,比干蚕豆泡了再煮的更面更嫩更好吃,连皮都不用吐。
不知为啥在网上一搜蚕豆就会有很多说法,都说蚕豆吃多了会中毒啥的,查看了好多篇感觉就是有蚕豆病的小孩子不能吃,还有就是蚕豆过敏的人不能吃,再就是不要一次吃太多了,其实啥好吃的你一次吃太多也不好的,所以关于蚕豆有毒真的不明所以,反正我从小吃到大,不论炸还是炒都挺好吃哈。
其实吃蚕豆也有很多好处的,传统医学认为蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。料:
主料:鲜蚕豆1000克
辅料:食盐5克 花椒2克 香叶2克 八角2个 茴香2克
制作过程:
蚕豆清洗一下去外皮,用冷水泡泡