今天是立夏,正是春夏交替之际。气候逐渐升高,雨水也增多,人体在这个时候处于非常敏感的时候,除了生活起居要注意以外,饮食也要多加注意。最好的就是顺季而食。也就是吃季节性的食物就可以了。俗话说春养肝,夏养心,夏天要多吃对心脏大脑好的食物,这次就分享一道关于这个季节的食物,我们叫它补脑菜,心脏好了,大脑供血足,对整体都好处。这道食物是蚕豆。
我第一次认识蚕豆是一个小侄子,它出生的时候就说有蚕豆病,也就是不能吃蚕豆。除了一些特殊情况,蚕豆的营养价值真的非常高,它含有大脑神经所需的磷脂跟胆碱,可以增强记忆,帮助强健大脑。除此之外还有促进儿童生长发育所需的蛋白质跟氨基酸。尤其是赖氨酸,这种在其他食物是很难摄取到的。所以在这个季节里吃蚕豆比肉还要好。
这次要做的蚕豆是一道油焖蒜香蚕豆的做法,蚕豆鲜甜粉糯,里面的调料也很香,整体的味道鲜美,直接用来下饭,真的太香了。天热我喜欢配粥,味道更香,也很有食欲。做法比较简单,跟一般家常一样不需要非常复杂的步骤,也没有过多的调味,简单易做就能将蚕豆的美味发挥到极致。蚕豆分为两季,第一季就是现在的3-5月收获,不同地方可以收获时节有点差异,现在不吃错过的话就只能吃风*。喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦!
【所需材料】
适量蚕豆,一把大蒜,1个洋葱,2根小米辣,适量盐,适量鸡精,适量生抽,少许白糖,少许香芹。
【制作步骤】
1.准备一碗蚕豆 ,加入适量温水,浸泡一个晚上,把它泡发,泡发之后煮熟快一点。