蚕豆好吃就一季，一晃就过去了，因而民间就流传着“嫩3天，老3天，不老不嫩又3天的说法。刚上市的鲜蚕豆嫩、甜、糯，口感极佳，我每次一买就是好几斤，剥去外壳后不加一粒油和糖，简单地用水煮一煮，就需十分钟，一道春的美味就呈现在眼前啦；入味翠绿不发黄，做好端上桌，觉得用筷子夹着吃不过瘾，而是直接上手，一口一个，连皮都舍不得吐，味道特别的鲜美；一锅蚕豆很快光盘。吃了半辈子的蚕豆，个人觉得，这才是蚕豆最好吃的做法，不加一粒油和糖，一口一个，解馋又饱腹。想尝鲜的亲，快来动手试试吧
【五香蚕豆】
需要用到的食材很简单
带壳蚕豆包1000克，香叶，八角，桂皮，小米辣，食盐，味精
操作方法及步骤：
1、准备好蚕豆包及其它食材。在我们这，称带壳的蚕豆，为蚕豆包；剥去外壳就改叫“蚕豆”，若再剥去豆皮，那又称之秋“蚕豆瓣”了，不同叫法，做法也不同了。
2、买的本地新鲜蚕豆包，剥去外壳后取出蚕豆，煮五香蚕豆，就无需再剥掉蚕豆上的这层青皮了；如果把青皮剥掉，就成为蚕豆瓣了。
3、剥好的蚕豆，用淡盐水浸泡十来分钟，再冲洗干净，这样可以更好地去除蚕豆皮的一些胶液和细菌。2斤带壳蚕豆包，剥了8两多点蚕豆，且没有一个发白发黄的，说明蚕豆很新鲜。
4、把洗好的蚕豆、香叶、八角等调料一起放入锅中，再加放上适量的清水，水量不要多，没过蚕豆就可以了。
