但是许多减肥小伙伴仍把粉丝当作减肥期间的主食，其中一个原因是粉丝质地非常容易吸收水分，体积容易膨胀，吃起来更有饱足感，从而减少每次过食分量，达到减少热量摄入之效果。
不过，正因为粉丝有吸收水分的特质，想减肥的集美就更需注意烹调方法，勿以高油高钠的汤底烹调，粉丝伴随吸收的汤汁、油脂，随时成为致肥及健康的陷阱。令热量、油分不减反增。
另外，因为绿豆是粉丝中常见的原材料，对豆类敏感的人士实在不宜进食。而且粉丝质地较有弹性，需要时间仔细咀嚼，宵夜时段也不宜食用过多，以免消化不良引起胃部不适。且粉丝的升糖指数其实也并不低，因为粉丝主要由淀粉做的，淀粉转化的第一产物就是糖。
说到粉丝，因为它劲能吸汁，所以若在涮火锅的时候吃热量就更不容小觑了。还有另一点就是，大家有没有觉得把粉丝在火锅里，捞起来的时候都挺狼狈的？煮得太熟还会散到整个锅汤都是，就像在汤汁打了个淀粉茨，让汤汁变得浓浓稠稠的。关于这点，有日本网友发文安利了一个方法。一起来看看。
这位网友分享，吃火锅前，可以先将火锅配料中的“狮子狗”切片，再把一束束的粉丝塞进“狮子狗”中。用来固定粉丝。稍后煮粉丝的时候就不会散开。
