大叔家里人喜欢炖汤，尤其拿手的是炖排骨，不少食材跟排骨炖都是超搭的，比如大叔要教你的是茶树菇炖排骨。俗话说得好，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，其中，“一条腿的”指的就是菌类。还有一个说法是“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌菇汤的养生功效非同一般。今天大叔制作的茶树菇，与香菇炒肉丝有异曲同工之处，这道菜是大叔请从国外回来的朋友，在一家专营羊肉的餐厅食用过，反而比羊肉更得到朋友的赞美，大叔自认为在茶树菇菜肴中除了蛋焗茶树菇外，算是另有风味，也是大叔喜爱的一道菜。
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茶树菇又叫茶薪菇，其营养价值超过香菇等其他食用菌，这道菜以新鲜的茶树菇为主，配以肉糜加以炮制，口感滑爽，菌香浓厚，甚是美味。我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致，如果你所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说这里面掺有陈年的茶树菇了。*茶树菇很香，用来炖排骨，香喷喷，满屋子弥漫着浓郁的香气，令人食欲大振。今天大叔下厨房教你做茶树菇炖排骨，希望你吃得开心~
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排骨500克、茶树菇200克、姜1块、葱1根、香菜少许、盐3克、酱油2勺、料酒适量、糖适量
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1、首先把茶树菇清洗干净，用剪刀剪去菌根，用温水泡发半小时捞出，泡发茶树菇的水不要倒掉，滤掉渣子，可以留着煲汤用，把新鲜肋排洗净用清水浸泡半小时，放入锅中加清水烧开，汆烫变色后去沫捞出备用即可；
