中秋国庆佳节期间，大鱼大肉吃得太多了，这时候非常想吃一点清淡的食物清清肠。加上今天是二十四节气中的寒露，这个时候，最适合吃一些菌类或者萝卜。很多人都不喜欢吃胡萝卜，因为总觉得它有一种怪味。其实是烹饪的方法不对，很多人做胡萝卜都是用来清炒或者炖汤，今天就给大家分享一个胡萝卜的新吃法，搭配香菇，不炒不煮不炸，营养解馋不油腻，连孩子都抢着吃。
首先准备一根胡萝卜和几个香菇，我用的是本地胡萝卜，做这个菜，胡萝卜的品种不受限制，自己喜欢什么品种的就用什么品种的胡萝卜。香菇最好是用新鲜的香菇，因为它有很多的汁水，可以给菜品增加风味。香菇和胡萝卜的量没有固定比例，反正香菇主要是起着增加风味的作用，所以少加一点也是可以的。
接着把胡萝切片，然后切成小丁，可以尽量小一点，香菇也切成小丁。再准备一点猪肉，剁成末备用，肉末不用剁得太细，太细反而没有那么好吃。猪肉最好是选用三肥七瘦或者是半肥半瘦的猪肉，这样做出来的菜才不会干柴，味道会更加丰富。
然后再准备一点生姜大蒜，拍烂之后切成碎末备用。加适量的盐、一点胡椒粉，搅拌均匀备用。然后准备一些油豆泡，把油豆泡切开，去掉中间的瓤。这个瓤不要扔，待会还有用。把去瓤的油豆泡放进盘子里备用，把油豆泡里取出来的瓤和切开的皮一起切成碎末，放进碗里，下手抓拌均匀。
