又是一年清明时节。说到清明节，人们往往想到的是扫墓祭祖，踏春出游。当然，糯韧绵软，清香爽口的清明粿自然也是必不可少的。
清明前后，很多杭州人都会着手制作清明粿。那么今天，我们就来讲讲这制作清明粿的主要原料——艾。
艾
艾分为食用艾和药用艾，我国民间还认为艾有驱毒辟邪的效果。食用的艾是野艾蒿，它的叶片较细，裂入较深，故又名细叶艾。人们只用它的嫩芽，且长大后不会将其作为药用。而药用的艾，叶片较野艾蒿宽厚。
野艾蒿
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