Tips：
焖煮后的糯米豆子，必须呈现流动状态的汤粥软糯状态，冰冻后才不会有冰渣口感。因此，熬煮时间依情况增减，但小火焖煮的过程一定要到位。
缤纷星空果茶饮
荔枝混合细腻茶香的高颜值饮品
材料：
a.青柠檬1个，市售荔枝果茶包1包，冰块适量
b.蝶豆花5朵，果糖1匙，热水200毫升
c.新鲜荔枝适量
做法：
1.荔枝果茶包用热水浸泡，待温凉后使用。
2.蝶豆花热水浸泡，待温凉后加入果糖搅拌均匀，备用。
3.青柠檬外皮用粗盐干搓后洗净，切薄片后入杯中，用汤匙按压出柠檬汁。
4.装入青柠檬片的杯中加入满杯冰块，加入2/3杯荔枝茶。
5.蝶豆花茶从杯口边缘，以非常缓慢的速度加入杯中，杯中饮品会有明显的分层，最后加入装饰荔枝，并放上剩下的青柠檬片点缀。
桂花奶冻凉糕
桂香奶香将清凉带给每个味蕾
材料：
a.椰奶170毫升，椰浆30克，砂糖10克，白凉粉10克
b.清水200毫升，干桂花20克，砂糖25克，白凉粉10克
c.果冻模具或小杯子
做法：
1．小锅中加入材料a所有食材，小火搅拌至锅边起小泡即可，放至温凉。
2．每个模具中，倒入1/2椰奶混合液（做法1），放入冰箱冷藏40分钟，等待凝固。
3.小锅中放入材料b中的清水和砂糖煮至大滚，后熄火加入干桂花，加盖焖泡10分钟后加入白凉粉，混合均匀待温凉。
4.在凝固的椰奶冻上倒入桂花茶液，放入冰箱继续冷藏至少4至5小时直至完全凝固。
5.完全凝固后的凉糕从冷藏室取出，倒扣后脱模。食用前可用干桂花装饰，喜甜也可另添加果糖增强口感。
学会这些夏日小甜品
再也不用顶着烈日出门觅食啦！
本文内容摘编自《现代家庭生活》
2022年8月刊
《用宅家甜品与酷暑对决吧！》
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