——开始烹饪——
第一步：准备食材：一块鸡胸肉、盐 、大蒜·1/2瓣(磨末)、淀粉4小勺、食用油、生抽2勺、蚝油1勺 香菇5朵
第二步：如果鸡胸肉很厚，用刀从中间片成两块，不是很厚就不需要。
第三步：然后鸡胸肉上铺一层保鲜膜，然后均匀的敲一敲，把鸡肉的纤维组织敲坏，口感吃起来更嫩。
第四步：切成1~2CM宽度的条状，如果太长，就再对半切，鸡肉条裹上淀粉，薄薄的一层就好，裹完可以抖一抖，让多余的粉掉下来，这样能锁住肉汁，吃起来不会干柴。
第五步：锅热下油，把两面煎至金黄色，焦焦的看起来很有食欲，接着倒入香菇炒至熟透，放入生抽、蚝油 蒜翻炒均匀，如果不喜欢我这种的味道和蛋黄酱的味道，可以不下这两个，改成下椒盐或者花椒 孜然粉，那就是椒盐风味和烧烤风味了。
工作忙碌的你，收藏起来试试吧，做成便当做午餐，比外面的快餐好吃多了，而且快手健康吃法
【唠叨几句】：
1、也可把香菇换成新鲜的口蘑，也很好吃
2、 鸡胸肉一定要加少许生粉腌制，会很嫩。
做一次吃1个月，健身低脂餐，鸡胸肉脂肪含量低，西红柿，维生素C含里丰富，有美白皮肤，利尿通便等功效，将鸡胸肉与西红柿、西兰花结合在一起，不仅美，营养低脂，清爽清香， 饱腹减脂 。
——开始烹饪——
第一步：准备食材：鸡胸肉250克、盐4克、冰块23克、味精4克、小麦淀粉7克，白砂糖7克、西兰花适量、西红柿2个
第二步：将250g鸡胸肉，清洗干净一定要需要用厨房用纸擦干水，然后切薄片放到冰箱冷冻30分钟以上（直接到肉有些硬）
第三步：味精、小麦淀粉、白砂糖把这三种配料放到碗里混合在一起备用
第四步：将冷冻好的鸡胸肉绞至细的颗粒状（大约30秒）后加入冰块和盐继续搅拌至粗肉泥状（大约1分钟） 继续搅拌成非常细腻肉泥状。
第五步：将提前弄好粉混合物，加入进去再次搅拌均匀，肉的温度控制在7度以下为。（整个过程保证肉是冰冰的)这一步非常关键关键到肉丸是否Q弹的重要性。
第六步:西兰花提前焯水切碎，加入鸡肉泥搅拌均匀（不喜欢加蔬菜可省略）
第八步：锅中放少许底油，加入西红柿翻炒均匀至出汤，加入适量清水、2勺生抽、1勺蚝油煮沸关小火，用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住，煮至肉子浮起起即可。
第九步：不是马上吃完冷冻煮法，然后开小火，用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。然后开中小火煮至肉丸子浮起来，煮的过程中水控制在80-90度之间，不要把水煮沸腾（如果火力太大，把水煮沸腾就会把肉丸煮爆开失去Q弹），肉丸子浮起来大约5分钟就熟可以捞起来
Q弹又脆，捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。（用保鲜袋包好，方便取）下面条，下火锅都不错哦，很弹牙。不比外面卖差，自己在家做健康
【唠叨几句】：
1、蔬菜可选自己喜欢的，不能加入太多，加太多丸子不容易成型了
2、整个绞肉过程中，肉的温度一定要控制才可以做出又弹又脆的肉丸
3、煮肉丸的水温度控制在80-90之间
第四道：山药鸡肉饼，绝妙搭配，营养高味道鲜相信很多人煮汤之后的鸡胸肉直接扔掉，因为实在太柴了，根本嚼不动。今天我们鸡胸肉换一种吃法，一出马上清盘，减脂不用太清淡。
山药泥单纯的香里回甜跟鸡胸肉泥的咸香滑嫩丝滑的口感，再挤上番茄酱和沙拉酱的酸甜口感搭配，再煎出微微起酥的焦脆感，看着都馋。
