小米粥煮完为什么要凉水下锅,好小米粥要开水下锅还是凉水下锅

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 06:41:50

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导读:煮小米粥,用热水下锅还是冷水?很多人做错了,难怪粥不稠不香

中国人都有喝粥的习惯,通常在早餐或者晚餐的时候,会煮上一锅粥,搭配几根油条、几个热包子,喝上一碗粥,会觉得浑身舒服。粥的种类有很多,比如小米粥、黑米粥、绿豆粥等,还可以将食材混合在一起做成杂粮粥,营养十分丰富。不过这么多粥里面,最受欢迎的莫过于小米粥了,它堪称“养胃高手”,特别是夏天,由于前一天晚上天气太燥热了,人们的睡眠质量也会有所降低,第二天早上起床后也会因为没休息好的缘故造成脾胃不和,这时候喝上一碗小米粥,顿时觉得神清气爽。

小米粥煮完为什么要凉水下锅,好小米粥要开水下锅还是凉水下锅(1)

小米粥的营养价值很丰富,而且味道香甜顺滑,喝下去暖胃暖心。但是有人认为小米粥好喝,有人却觉得小米粥不好喝,说不好喝的朋友,多半是因为没有喝到真正好喝的小米粥,小米粥熬得好不好,关键要看米油是否熬出来了,好喝的小米粥应该浓稠米油多,喝起来又黏又香,稍微放凉一些,就会飘起一层厚厚的“米油”。其实熬小米粥看似很简单,实则想喝到美味可口的口感,熬煮的时候还是有一些讲究的,今天给大家分享1个熬煮小米粥的经验与技巧,让厨房小白也能自己熬出又浓稠又香甜的小米粥。话不多说,赶紧上干货吧。

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​【熬小米粥的具体过程】

1,先将新鲜的小米放入清水中,简单淘洗两遍,将表面的灰尘和一些杂质去掉,注意不要淘洗的次数过多,以免使小米的营养流失。

2,将淘洗好的小米加入适量的清水,浸泡二十分钟,浸泡之后的小米会吸收更多的水分,煮的时候可以快速释放出米油,同时也缩短了熬煮的时间。

3,准备一个煮粥的砂锅,锅内一次性倒好煮粥的水,水煮开后,将浸泡好的小米倒入锅中,并用筷子搅拌几下。切记:水煮开后再倒入小米,冷水下锅就错了,那样煮出来的小米不香不黏。

4,用大火将小米煮开后,调成中小火熬煮,熬煮的时候可以放一根筷子,防止小米粥在沸腾的时候溢锅,等小米粥熬煮的越来越浓稠时,用勺子多搅拌几下,以免会糊锅,另外在熬煮时,不能再添加冷水,如果水量变少,而小米还没有熬好的情况下,可以加入少量的热开水。

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5,最后煮到小米粥变得浓稠后,关火并继续盖上盖子,等待五分钟后再揭开盖子,这时会发现小米粥的米油变得更多。

6,如果想要小米粥的营养更丰富一些,可以再添加其他一些食材,比如南瓜、红薯、枸杞等食材,让小米粥的口感变得更香甜美味。

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煮小米粥,用热水下锅还是冷水?很多人做错了,难怪粥不稠不香。正确做法应该是水烧开以后再下入小米,这样使小米熬好之后变得更香甜顺滑,另外小米下锅之前要先浸泡二十分钟,这样不仅缩短了小米熬煮的时间,而且也能使小米更好的出油。小伙伴们都学会熬小米粥了吗?关于煮小米粥,你们还有其他更好的办法吗?欢迎大家在评论下方踊跃发言,你的每一条点赞,我都特别的喜欢。爱美食的人是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,喜欢这篇文章的小伙伴可以点击转发关注哦!

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