煮小米粥时,小米沸水下锅还是冷水下锅?很多人做错,难怪不好喝
据说经常吃小米对肠胃好,老爸的胃就不好,所以家里一天三顿饭顿顿都会熬小米粥喝,小米粥色泽金黄,香甜浓稠,特别的好喝,尤其是现在天冷,热乎乎的来一碗驱寒暖身还暖胃,很是舒服。
小米粥好喝,做法也不难,感觉放到锅里煮烂就可以了,但真等自己熬过小米粥才知道,其实把小米粥煮得浓稠又好喝是很难的,要么煮好的小米粥不浓稠没米油,那么煮好的小米粥没有香味。
其实这就是小米冷水下锅还是沸水下锅的问题,可能很多人都感觉这个不重要,其实并不是这样的,小米冷水下锅煮的时间长,小米很容易粘锅糊锅,但如果是沸水下锅的话,由于沸水温度高,所以小米下锅以后瞬间就被包裹住了,小米很难熬出米香味。
所以说,煮小米粥的时候,小米沸水下锅冷水下锅都是不对的,下面呢,就和大家分享一下熬小米粥的详细做法,很多人不懂都做错了,感兴趣的朋友可以跟着看一下哦。
熬小米粥的正确做法:
准备干净的大碗,放入适量的小米,倒入足够的清水,淘洗干净,差不多1-2次就可以,捞出小米重新放在干净的碗里。
往小米里倒入几滴白醋,继续倒入没过小米的清水,让小米浸泡20分钟左右,最后把小米冲洗干净,控水备用。
准备干净的炖锅,倒入足够的清水,大火加热,等到锅里的水快要烧开,也就是锅底有气泡往上冒的时候。
然后把小米倒进锅里,拿勺子轻轻推散,再次烧开以后稍等几分钟,然后换成中小火,继续炖煮30分钟。
中间炖煮的时候一定要记得拿勺子不停地搅拌,等到小米开花煮烂,小米粥变得浓稠,就可以关火盛出食用了。