《黄帝内经》有云：春夏养阳，秋冬养阴。冬季我们常会吃羊肉、辣椒等辛热的食物，所以要特别注意养阴。
说到有滋阴功效的食物，大家可能会想到猪肉，不过小厨今天要介绍的这个好食材可比猪肉便宜，而且还是一味药，它就是猪皮。
猪身上有两样公认无害，有药用价值的东西，一个是润燥的猪油，另一个就是猪皮。《伤寒论》说“少阴病，下痢，咽痛，胸满心烦者，肤汤煮之”，这里的“肤”是指猪的皮肤，即猪皮。
1、润燥滋阴
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效，滋阴作用比猪肉更强，阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
2、补血润肤
猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，脂肪含量只有猪肉的一半，且90%以上是弹性蛋白和胶原蛋白，能延迟细胞老化，有美容的作用。
说到动物皮入药，很多人都会想到由驴皮熬制而成的，具有补血作用的阿胶。其实，猪皮也可以熬阿胶，称为新阿胶，具有补血润肤的作用。
3、保护血管
血管壁上也含有胶原蛋白，吃点猪皮对心脑血管也有好处。
1、小炒猪皮 —— 滋阴润燥
食材：猪皮、老干妈、甜面酱
功效：滋阴润燥，还有利咽润肤，补肾益胃
