竹薯跟蕃薯木薯一样是根系食物，挺好吃的，就是纤维太多，吃到最后满牙缝都是丝。凉性食物。不知是否跟大家的叫法一样。竹薯营养丰富，最常见也是最简单的吃法就是煲糖水、煲猪骨汤等。据说竹薯粉加水煮成糊，和番薯粉糊一样，可以治拉肚子和肚子痛。
竹薯煲汤是冬天里最常见的。竹薯洗去泥巴，剥去表层像笋壳一样的皮，切片，伴上猪骨、薏米、红萝卜和玉米等就能煮一锅好汤。煲成汤喝可以清凉降火噢，熬出来的汤也很香甜！
它肉白色，富含淀粉，根茎部几乎都是淀粉，蒸着吃非常香的，吃起来口感香甜软糯，老一点成熟的不怎么好吃了有很多吃起来很多渣，不过嫩一点的很好吃，嫩的可以煮来当零食吃！我小时候经常到地里挖来用来打瓮，哈哈。
这是才挖出土的，所以还有很多泥，要想吃到它还要洗干净剥皮等等一系列工序的！这是南方地区才有的食材噢！
