竹薯保存需要带壳吗,竹薯能常年生吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 07:19:25

随着农业科技的进步,现在培育的蔬菜种子种下去之后,很快就能收获,像鸡毛菜,播种之后大概20多天就可以采摘了,普通的蔬菜一般三四个月也能收获。而那种生长期长达1年的蔬菜就比较少见了,大多是一些比较古老的蔬菜品种。

在两广地区,有一种蔬菜叫做“冬薯”,从种下到收获就需要一年的时间,并且它是冬天栽种,冬天收获,当年冬天种下,次年的冬季才能采挖。因为生长期太长,这种蔬菜在市场上不常见,很难买到,农民种了之后多半都是自种自用,不作为经济作物种植。

竹薯保存需要带壳吗,竹薯能常年生吗(1)

冬薯也叫冬粉薯、竹薯,是一种热带植物,国外常见于美洲,国内适合它生长的地方不多,而把它当蔬菜种植的以两广地区和云南为主。冬薯是冬天挖,它的外形和冬天的小嫩笋有些类似,但它的淀粉含量高,在当地,人们收获了冬薯之后,除了做菜,剩下的大多都做成了淀粉。

冬薯的纤维较多,处理方法和葛粉差不多,要经过水洗、沉淀、晒干等步骤,才能得到品种比较好的粉。冬薯粉煮熟后是透明的,可以用作勾芡的调料,也能直接用开水冲了吃,和藕粉差不多。新鲜的冬薯吃法也多,比较有名的吃法是用它来做肉饼,选择比较嫩的冬薯,纤维会少一些,和猪肉一起剁成肉饼,是当地人小时候记忆中的美食。

竹薯保存需要带壳吗,竹薯能常年生吗(2)

冬薯在做成粉之后,它的那些粗纤维并不会直接丢弃,而是晒干了之后继续保存。它的作用很多人都想不到,那就是用来煮糖水,这也算物尽其用吧!纤维之中难免还有一些淀粉保留,扔掉了怪可惜的,村里的老人舍不得糟蹋粮食,便把这些“废渣”团成饼的形状,放在烈日下晒干了,装入容器中存着。

夏季天气的热的时候,当地人喜欢煮糖水喝,这些废渣饼便发挥作用了,扔两块饼在锅中,熬煮出一锅冬薯水,再加入白糖,又甜又黏的口感小孩子最喜欢喝。

竹薯保存需要带壳吗,竹薯能常年生吗(3)

冬薯适合种植在土壤湿润且透气的地方,两广以及云南的气候正适合种植冬薯。以前当地的农村几乎家家都种冬薯,比红薯种得都多,只因它种下去之后不用管理,种在河岸边、小溪边的角落里,也不浪费土地,到了冬天按时收获就行。

冬薯可以当粮食,以前吃不饱的时候,到了冬天可以挖冬薯蒸熟了吃,也可以放在粥中一起煮,咬在嘴里粉粉的,吃了能饱腹。况且冬薯的好处也得到了大家的认可,人们认为它可以降火、清热,喉咙不舒服的时候吃点冬薯会感觉缓解不少。

竹薯保存需要带壳吗,竹薯能常年生吗(4)

现在其实在农村也有不少老农民依旧保持着年年栽种冬薯的习惯,主要留着自己家里人吃,做成粉之后送给在城里的孩子。市场上偶尔也能见到少量出售,是一些农户种多了在乡镇集市上卖,大城市里见不到这种土货。

读者朋友们,你们的家乡是否有冬薯种植呢?欢迎留言说说你的看法哦!

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