腐乳五花肉包子正宗做法,腐乳肉洋葱包子真正的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 07:31:33

腐乳五花肉包子正宗做法,腐乳肉洋葱包子真正的做法(1)

方子自配,分量10个

主料

普通面粉200G 水100G
干酵母1G

辅料

带皮五花肉 丁香1个
花椒4-5颗 姜7-8片
八角1个 桂皮1段
陈皮1片 玫瑰腐乳汁1.5汤匙
生抽1汤匙 麦芽糖1汤匙
白砂糖2汤匙 料酒1汤匙

软糯多汁【卤肉包】好吃到吮手指的做法步骤

腐乳五花肉包子正宗做法,腐乳肉洋葱包子真正的做法(2)

1. 带皮五花肉洗净焯水后切大块,加丁香1个,花椒4-5颗,姜7-8片,八角1个,桂皮1段,陈皮1片,玫瑰腐乳汁2汤匙,生抽1汤匙,糖3汤匙和料酒1汤匙,加水至没过所有材料

慢炖锅炖一夜或者高压锅压30分钟,都没有的话普通锅子多加点水慢炖3个小时

然后将汤汁收浓,如果味道不够的话补点盐。腐乳汁就是吃那种玫瑰腐乳剩下来的

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2. 将卤肉切碎,然后和收浓的卤肉汁拌匀

卤肉汁我收得比较粘稠,尽量多拌一些进去但不要多到有大量液体渗出

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