坛坛俏食品有限公司负责人说“现在我们做的这个酸菜,里边的防腐剂是超标的,夏天一般会超过2——10倍。”315以来,插旗菜业“老坛酸菜包”事件发酵,土坑腌菜让许多人直呼受不了。
这件事件背后,人们关注的不是制造工艺,而是对于食品安全卫生的在意,无论是老坛酸菜还是土坑酸菜,只要干净健康卫生,老百姓才能吃得放心。
其实想吃干净卫生的腌菜没必要花钱买,在家自己就能动手做,这7道腌菜,既好吃又下饭,也没有超标的防腐剂,关键是吃着放心。
一、【腌黄瓜条】准备食材:准备黄瓜6根,先去掉头尾,从中间划开,一分四半,再切成5厘米长的段,放入盆中,胡萝卜半个,先切成厚片,再切成长条,和黄瓜放在一起,撒上一把食盐,一小把白糖,用手抓拌均匀,放在一边腌制一个小时。
1个小时过后,控去黄瓜里面腌出的水分,再用手挤去多余的水分,放入另一个盆中,下面我们准备一下配料,生姜一小块,先切成姜片,再切成姜丝,放入小盆中备用,大蒜一小把切成蒜片,和生姜放在一起,红泡椒两个去籽,切成菱形片, 一起放入盆中。