原料
鸡腿3只、生姜1片、葱段、淡味酱油2汤匙、山西老陈醋1汤匙、食盐。
做法：
1、鸡腿重新干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；
2、倒入适量的清水至汤锅内，并且将焯好的鸡腿也放进去，搭配生姜片和葱段，再倒入两汤匙酱油和一汤匙的陈醋，用大火烧开之后转中小火继续炖煮。
3、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
9.清蒸虾
原料
基围虾400克、葱白、姜、料酒。
做法：
1、将基围虾和葱白姜丝放置在碗中，淋上适量的料酒上锅蒸两分钟。出锅之后可以根据自己的口味添加辣椒油或者是生抽。
10.马蹄蒸肉饼
原料
肉末150g、马蹄1个、葱1棵、姜5g、淀粉2g、生抽5ml、盐少许。
做法：
1、马蹄去皮剁碎，姜切丝用清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀；将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。
2、把香菇、梅菜、莲藕、葱花，总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼。
11.香煎鸡蛋豆腐
原料
鸡蛋豆腐5根、肉末约50克、清水大半碗、盐少许、花生油少许、生抽1勺、生粉1小勺。
做法：
1、鸡蛋豆腐剪去包装，切成小圈圈。热锅，油温明显上升时下鸡蛋豆腐。大火煎3-4分钟，至底面金黄色时翻面。
2、再煎约3-4分钟时，撒上肉末。用生抽、水、生粉调好薄芡，撒入锅中。盖上锅盖煮2-3分钟就行。
12.胡萝卜肉饼
