2.把虾怪上摆上姜片入蒸锅中，蒸锅上汽后蒸10分钟左右关火即可盛出食用。
小贴士:虾怪的尾部有个黑色的纱线，食用时用手轻轻一揪即可去除。虾怪最美味的吃法就是原汁原味的清蒸，蒸制虾怪是无需添加任何佐料的。带壳的虾怪购买时只要拿起壳轻敲，虾怪就会整只的从壳里爬出来，如果不能够从壳里爬出来的虾怪，那么就不要购买了。
二，花腰子虾
花腰子虾又叫“鼓虾”，它的壳比一般的虾要略硬，个头也长不了太大。不过别看花腰子虾的个头不大，但它是海虾里面离水还能存活很长时间的海虾，这个特点好像只有跟它同时上市的“嘎巴虾”才有。
花腰子虾在立春前后是它最肥美的时候，这时候的花腰子虾没有多少土腥味，肉质也特别的紧实，吃它就像“嗑瓜子”一样，一入口就有停不下的感觉。
花腰子虾购买时最好选择鲜活的，摸上去虾壳紧实，头部没有脱落的，这样的花腰子虾制作起来味道才会异常鲜美。
【麻辣花腰虾】:
【主要食材】:花腰子虾、麻椒、干辣椒、一品鲜酱油、葱姜蒜、盐、料酒
【制作方法】:
1.花腰子虾入清水中浸泡漂洗干净，捡去缠绕在上面的鱼线，以及混杂在里面的小杂鱼。
