瞧，3斤豌豆，一家三口齐动手剥了一小筐，粒粒饱满
豌豆快剥好的时候烧水，水开后，加点盐入锅，加盐的目的是能锁住水分，防止可溶性营养素流失
倒入豌豆粒，大火烧开煮一分钟即关火。豌豆为什么要煮？经过加热煮制的豌豆，破坏了豌豆中的氧化酶，这样即使冷冻半年也不会坏，并且颜色翠绿，口感也和鲜的差别也不大。
很重要的一步，豌豆煮分钟后要立刻过凉，最好用笊篱捞起后放在水龙头下过凉，这样的豌豆颜色不会发黄，更漂亮。我的豌豆有点多，所以用盆装豆，加水过凉，反复换水至水温是凉的即可
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