在家打豆浆,别泡完直接打,多加1步,细腻又香浓,没渣没腥味
大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『在家打豆浆,别泡完直接打,多加1步,细腻又香浓,没渣没腥味!』
豆浆是中华民族的传统饮品,最早是由西汉淮南王刘安发明的,距今已经有1900多年了。大豆经过浸泡、磨碎、过滤、煮沸,就成了豆浆。它口感细腻爽滑,营养丰富,深受我国人民的喜爱,也逐渐形成了早餐喝豆奶的习惯。
豆浆含有大量的植物蛋白和磷脂,还有多种维生素、矿物质,好消化好吸收,有“植物奶”的美称,适合各种人群。
过去打豆浆是用石磨将豆子磨碎,如今有了豆浆机,直接用干豆子就能打出豆浆,很方便。
不过,干豆子打的豆浆不够细腻,而且豆腥味很浓,不是很好喝。也有些人把豆子豆子浸泡一夜,打出来的豆浆比较细腻爽滑,但还是有豆腥味。早餐摊的阿姨告诉我,可以把豆子先煮熟,然后再打豆浆,她家的豆浆都是这么做的。
用阿姨的方法试了试,豆浆确实又香浓油腻。不过,豆子经过反复加热,会使其营养成分大量流失,豆浆就白喝了。
大伯是饭店厨师长,也经常制作鲜豆浆,请教了一番才知道,豆浆不好喝,是少做了这一步。
下面我把大厨的经验分享出来,喜欢自己打豆浆的朋友快收藏起来。豆子除了要浸泡,还要多做一步,不仅细腻香浓,也没有豆腥味。