【自制豆浆】
准备干黄豆、清水、白糖。
【做法】
第一步、准备一碗黄豆，120克就够一家三口喝了。黄豆用清水冲洗干净，放入小碗中加水常温下浸泡8小时。
第二步、将浸泡好的黄豆放进冰箱里冷冻一个晚上，早上拿出来即可。
第三步、把黄豆倒进豆浆机或破壁机里，加入12倍的清水，差不多1500毫升，启动机器将豆子打碎。
第四步、根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀后就可以喝了。
要注意的是，20~25℃时豆子可以放在外面浸泡，夏季温度较高，最好放在冰箱冷藏室浸泡，防止滋生细菌腐坏。
如果没有豆浆机，或是破壁机没有加热功能，可以先把水和冻黄豆倒进锅里煮20分钟，然后一起倒进破壁机，打成豆浆即可。打好的豆浆可以直接喝，不用再次煮了。要是有渣，可以用滤网或纱布过滤一下，口感更顺滑。
【厨师长有话说】
有了豆浆机和破壁机后，打豆浆变得很简单，除了黄豆，大家可以加一些其它豆子，比如红豆、绿豆、黑豆等，营养更丰富。
不要用干豆子打豆浆，豆浆不够细腻，而且花费的时间更长。豆子要提前浸泡，出浆率更高，而且更加细腻顺滑，也有利于营养物质的释放。豆子冷冻后，可使大豆的组织结构产生改变，大大减小豆子的腥味，同时能够增加蛋白质的消化率。
