蚕豆肉圆汤做法大全,蚕豆丸子汤的正宗做法

清明前就想吃田螺了，馋了一个月也没动手。

一是田螺难处理，二是一直没遇到好的田螺。昨天在菜市场意外遇到又肥又美的花螺，买了两斤回家，一路都在盘算该怎么做。

这个季节的螺类最好吃，肥美又无卵。而花螺在所有的螺里，又最得我欢心，肉大而实，汁多鲜美。

简单的白灼就能彰显出它的鲜美，也不难怪食客们要拿鲍鱼与之相比。但对于花螺这种烟火气十足的食材，用白灼太过清新，菜菜折中选择了盐焗。