在蛋黄液中加入三分之一打发的蛋白，翻拌均匀，再把拌好的蛋黄液倒入剩余蛋白中翻拌均匀，这样可以更快拌匀避免蛋白消泡；
28厘米×28厘米的方形烤盘上铺上油纸，将蛋糕液倒入烤盘中，表面抹平，轻轻震出气泡；
再放入预热好的烤箱中层，用上下火180度，烤15分钟；
出炉后把蛋糕倒扣晾凉，趁热撕去油纸，放到一边冷却到室温；
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