马上就要进入腊月了,天气也是越来越冷。越是冷,我们就越是想吃一些高热量的食物。吃了之后,就更是容易上火。
其实,在每年这最冷的时间段里,我们可以多吃一些炖菜。简单,低油,营养健康,并且热乎乎地吃上这么一顿,身上都会觉得很舒服。关键是,还不上火!
今天老于就为大家介绍8道适合家常烹饪的砂锅炖菜,大家可以收藏一下,平日里不知道吃什么的时候,可以拿来照着做。
第一道:羊肉炖白菜。羊肉和白菜都是冬天里常吃的食物,温补并且有营养。二者放在一起炖着吃,更是能够将双方的鲜美味道激发,非常好吃。
但需要注意的是,羊肉的膻味很重。在这种炖菜中,如果不处理好膻味,肯定是不会好吃的。所以,葱姜和香菜是必须要使用的,并且还要分批次放入。
第一次放入,是在刚开始炖的时候。此时只放葱段和姜片,香菜就不需要了。因为香菜不耐煮,不适合混合着一起炖煮。
第二次放入,是在出锅的时候。此时只放入小葱花和香菜末。这样既可以去除羊肉的膻味,还可以提鲜。
另外,为了突出这锅炖菜的鲜美味道,以及丰富口感。我们可以在其中加入一点干海米,蘑菇,或者是粉丝。
用砂锅炖好了之后,直接连同砂锅一起端上桌。热气腾腾,吃得浑身舒服。有菜,有肉,吃着也不上火。关键是砂锅的保温效果是极好的,吃到最后,也都不会凉。