党参
党参较为温和，其性平，味甘，归脾、肺经，能补脾益肺，养血生津，是为脾胃病人而生的补气药。
党参补气效果平和，人参有的补脾益肺功效，党参一个不落全都有，但补气力比人参更温和；党参还能养血生津，且性平和，不用担心太过寒凉。我们日常食用都可以，煲汤放一点，煮粥放一点，只要是气虚，使用起来没有太多的顾虑。
高丽参
高丽参性温，味甘、微苦，归脾、肺、心经，能够补益肺脾、生津润燥、安神补脑，主要产自朝鲜半岛。
高丽参色泽暗红，相对低调，相比于人参类大补功效，高丽参更为滋养。高丽参除脾肺经，还可入心经，具有安神补脑功效，日常劳心费神睡眠不安的人推荐选用。
上等的高丽参表面有蟋蟀纹、 质硬，断面呈镜面光泽、有菊花芯，气味香浓，甘苦味浓，参条越粗的质量越好，价格就越高。
西洋参
西洋参因原产于美国北部和加拿大南部而得名。西洋参性凉，味甘、微苦，入肺、心、脾经；有气阴双补之功；补肺气，又能养肺阴、清肺火；还能补心气，兼能养心阴；益脾气，并滋脾阴。
西洋参的补虚作用集中在益气养阴，且补阴作用强于补气。适用于那些舌头比较红、嘴巴比较干，气阴两虚的人。它的最大优点为补气养阴，润养五脏，补气而不燥，养阴而不腻，绝无温燥上火之弊端，故也称为“无火参”，适合气阴两虚的人群服用。需要补气但又受不了生晒参、红参之燥热的人可选用西洋参。
人参、党参、高丽参都偏于温平之性，唯西洋参性偏凉，心肝火旺的人推荐选用。说通俗一点呢，壮硕实热之人推荐食用，虚寒消瘦的人就需要慎重了。
这几味“参”，多入药用
以下的这几味虽名中含“参”，但补养之性很弱。如果“参”为王族，那这几味就相当于“参”家的外戚，在不同的职责岗位上各司其职，必要时可配合“参”的补养，一起来看一下吧。
常见的如沙参、苦参、丹参、玄参等，虽然名字带“参”，却不再是滋补之品。
沙参
沙参具有养阴生津、清肺止咳的功效，为肺胃阴虚、止咳止渴的要药。明代以前无南北之分，均为“南沙参”。直至清代《本经逢源》才以北沙参立条，加以南北区分。北者主产于山东，南者主产于四川。
北沙参养阴润燥为长，南沙参祛痰止咳为主。其鲜者称鲜沙参，清热生津偏重。《本草便读》云：“清养之功，北逊于南；润降之功，南不及北。”
