西安牛肉饼哪家最好吃,西安正宗牛肉饼

同样的操作，每天得打七八百个。看秘方需要5分钟，学手艺要1个月，剩下的50多年就是坚持。

下锅的讲究同样不少，每锅都是新的菜籽油。大火不行，大火外面酥了，里儿还没熟，所以只有小火慢烙才能让这么大块头的饼子外酥里香，熟的通透。

铺饼时“无情铁手”，咱们也学不来。

开锅翻面，刺啦的油声不绝于耳，金黄的饼子在锅里打转儿，视觉效果非常惹眼。