第七步：
锅内盛适量清水，煮沸后将黑米盏放入，隔水蒸15分钟即可。
第八步：
蒸熟就可以吃啦！吃不完的直接送冰箱冷冻，吃的时候再取出加热就可以。黑米嚼起来很有韧性与弹性，觉得不够甜可以加点炼乳。
1. 闻米的气味：
取少量黑米，向黑米哈一口热气，立即嗅气味。
优质黑米的味道有淡淡的正常的清香，没有其他的奇怪问题。
劣质黑米则是闻起来有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味等不正常气味。
2. 观察黑米的色泽和外观：
优质黑米个头大小均匀，有光泽，不含杂质，米粒很少有碎米或者有裂纹的情况。
劣质黑米则是色泽暗淡，米粒大小不匀，不够饱满，碎米多，有虫，有结块等情况。
3. 尝米的味道：
取少量黑米放入嘴中细嚼品尝。
优质黑米微甜，无任何异味。
劣质黑米微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味。
4.如何辨别染色黑米：
由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，买的时候可以试着取几粒米，将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，如果不是白色，极有可能是染色黑米。
