湖南剁饼制作过程,长沙剁饼的配方

湖南童谣中有一首叫做《月亮粑粑》的总能在节目里听到，之前一直不知道粑粑是什么意思，后来才晓得就是“饼”的意思。在湖南有种粑粑最为出名，就是糖油粑粑，既是小吃也可算作湘菜，糯米粉揉成饼下锅煎炸至两面金黄，再挂上糖浆，做好的糖油粑粑，热气腾腾，甜香诱人，可刚出锅的粑粑心急可吃不了，待凉一些再小口品尝，慢慢嚼起来香甜软糯，虽不是山珍海味，却让人心生甜蜜。

在做攻略时就在各个社交平台上看到“农家一碗香”的推荐和制作，在好奇心的驱使下多做了一些了解。农家一碗香，又被湖南人取名“饭遭殃”，是湖南的土菜。还是选用五花肉、辣椒，不过多了一样鸡蛋，鸡蛋先煎成蛋饼，之后肉和辣椒炒香，放入鸡蛋炒匀即可，极为简单，却也是湖南人饭桌上的“挚爱”。这道菜去湘菜馆，可能还会再多放入一些时令蔬菜。

腊肉是我国南方许多地区在入秋之后都会制作晾晒的美食，不同地区产的腊肉也是各有特色。湖南安化和湘西的腊肉最为出名，肥瘦相间、腊味咸香浓郁，回味悠长。有如此好的腊肉在手，自然少不了关于腊肉的美味佳肴，不管是最接地气的大蒜炒腊肉，还是用萝卜干或烟笋炒腊肉，那都是色香味俱全，味道不在话下。

血鸭不同于上面的那道血粑鸭，是湖南永州当地家家户户都会做的一道传统名菜。仔鸭下锅翻炒，淋入新鲜的鸭血，让每一块鸭肉上都裹满鸭血，由于鸭血的加入，菜色呈黑褐色，可入口香辣焦脆，十分鲜美，让人回味无穷。就像榴莲、螺蛳粉这类美味，听起来让人抗拒，吃起来却让人陶醉。