现成的烧肉烩菜的做法大全,烧肉丸子烩菜的家常做法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 13:31:09

精选五花肉,切成三厘米左右的块,为了限制量,我家一般一顿10块左右!开水焯过,用凉水冲干净!之所以用凉水是为了让肉紧致,炖烂不容易走形! 另起锅,放很少的花生油,轻轻煎炒五花肉,放油纯属于防止粘锅,小火翻炒!二次把肉里的腥水逼出!当然还有油也出点 翻炒差不多,加大块葱段和姜块!继续煸炒!加少许料酒 此时已经闻到香味,加冰糖,继续小火煸炒!炒至糖基本融化! 开始老抽上色,生抽提味,个人喜欢加蚝油感觉出来更鲜!逐个调料加上,继续小火炒 这一堆,全来 转如电炖锅,小火炖,因为此锅基本不怎么失水,所以,添一小碗就足够,水没过肉就可以!然后拿调料盒把花椒、大料、等各种香料装进一同扔进锅里!这样是为了最后,菜比较干净看着,没有那么多调料满盘!看着不舒服 这一步,忘记拍照了,一个小时后加等同肉量的北豆腐,切跟肉一样大小、家里没有鹌鹑蛋就没加!继续炖一小时 我家喜欢吃特别软烂的肉,我一般都会两个小时,此时,已经满屋飘香了,把锅里的余汤余油倒出另一个锅,放进洋葱、青、红椒,再加一大勺老干妈煸炒! 煸炒一下下放炖好的肉,大火收汤!放盐…我家所有菜都是最后放盐!出盘 这顿饭很解馋,但其实没有多少肉,豆腐吃在嘴里也像肉,鹌鹑蛋就更好吃了,余油都被洋葱和青椒吸走,也没多少了,再配一盘清炒芥蓝,周末午餐基本圆满! 中国菜,家常菜,烩,香,午餐,晚餐,朋友聚餐

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