第二步：鲜苕粉是制作鱼面的重要原材料，以前是用木槌将鱼肉和苕粉捶在一起，而如今，都是机械化操作。在搅拌过程中，苕粉当润滑剂，放入的数量是鱼面质量的关键,也是一种熟能生巧的活。
第三步：待苕粉和鱼面均匀的融合在一起，就可以开始用擀面杖将和好的面团擀成一张一张的蒲扇大小的薄面饼。
第四步：蒸鱼面，将擀好的面饼放进特制的蒸笼里，蒸2-3分钟就可以了。
第五步：出笼的面饼，当时就可以吃，或者直接卷起来，切成丝，经过晾晒，就成了独具黄梅特色的年味——鱼面。
鱼面的吃法
鱼面的吃法多种多样，可煨汤、热煮、油炸、生炒，可以搭配素材，也可以烩肉食，烹调方便，款款风味不同。其中煮汤和炒着吃是我们黄梅鱼面最主流的吃法。
