1、新鲜的南瓜洗干净，切开后去除里面的南瓜籽和表面的南瓜皮，切成薄片放入盘中。
2、把装有南瓜的盘子放到蒸帘上，盖上盖子，水开上汽后蒸20分钟左右，蒸到南瓜软烂没有硬芯就蒸好了。
3、蒸好的南瓜放入一个大碗中，用长柄勺子从背部把南瓜按压成南瓜泥。
4、在南瓜泥中加入适量的糯米粉，一次不要加入太多糯米粉，边加边用筷子搅拌，直到南瓜和糯米粉被搅成团。
5、用手揉成面团，盖保鲜膜或者湿布醒二十分钟左右。
6、面团醒好后，放在案板上，取一块面团，整理成长条形。用刀把整理好的长条形状的南瓜面团分成小段，然后分别搓成圆球，撒点干粉滚一滚防止黏在一起。
7、锅中加入清水烧开，然后倒入生的南瓜圆，煮到南瓜丸全都飘起来的时候就煮好了。
8、小锅中放入适量的红糖和清水烧开，把南瓜圆放入红糖水中，微微煮一会儿上色就可以了。
三、红枣年糕
【配方】红枣750克，糯米粉1000克，水适量
1、准备1斤半红枣洗干净，用开水烫一下，然后浸泡半个小时去除枣缝隙里面的脏东西，泡好之后冲洗两遍，把枣核去掉，切成小块。
2、准备2斤的糯米粉，把红枣倒入糯米粉中，先用手把红枣和糯米粉搅匀，然后边加水边用手抓拌，要少量多次加水，边加水边用手搅拌，一直搅拌到糯米粉变成潮湿的颗粒状，没有干粉但也不粘手，用力捏在一起会成团的状态就可以了。
3、抓起一把红枣糯米粉，双手用力捏成团，然后整理成上面窄，下面宽，下面有一个小洞的窝窝头形状。
4、把做好的枣年糕生胚放入蒸锅中，稍微留出间隔防止蒸熟后粘在一起，盖上锅盖上汽后蒸20分钟。
5、蒸熟之后闷5分钟，打开晾至不烫手就可以吃了，趁热吃更软糯。
四、驴打滚
【配方】糯米粉250克，玉米淀粉50克，水350克，糖30克，熟黄豆粉适量，豆沙适量。
