2、包心菜
包心菜也就是圆白菜,它的维生素C和钙的含量很高,有利于人体代谢和儿童的成长发育。夏天经常食用可以去火、清心润肺。
1.包菜对半切开去除里面的硬根,然后直接用手掰成块;几根线椒、几个小米椒切成圈;切一点蒜末备用。
2.烧半锅开水放入包菜汆煮,等到包菜塌架以后立即捞出过凉沥干水分,加入食盐、白糖、鸡粉、白醋、芝麻香油调味,再倒入青红椒圈和蒜末,撒上一把干辣椒,浇上200度的热油激发出香辣味,最后拌匀后即可装盘。
3、莲藕夏天食欲不振、易上火,吃莲藕就不会错。因为莲藕能够帮助健脾开胃、凉血解暑,无论哪种方式烹饪,莲藕都是最佳的降火食物。
凉拌藕片
1.莲藕一节去皮切成藕片,用清水泡上加入白醋3克防止氧化变色;大蒜拍扁切成蒜末;生姜切成姜末;小葱洗干净切成葱花;小米椒两个切成辣椒圈。
2.锅内烧油,油温烧至七成热时起锅,浇在准备好的小料里面,把葱姜蒜的香味激发出来。