蘸水兔自贡做法,自贡蘸水兔的做法窍门

四川人最爱的兔肉放进锅里煮，起锅之后立即放在冰水里，一冷一热会使肉质紧缩，蘸上沾水送进嘴里，那口感简直无与伦比。

白肉都是选用半肥瘦的，这样的肉吃在嘴里才会既有嚼劲又嫩滑。别看它只是在锅里白煮，但当它一遇到这蘸水，顿时就变得活色生香起来。

大片大片的牛肉蘸上蘸碟后一口下肚，满嘴的牛肉过足了瘾，蘸碟的香气顺喉而下，不自觉就会多来上几片的。

除此之外，还会有很多的素菜也是食客们的必点之物，蘸水水加持下的味道会让你忍不住多来几口的。