一位留学在外的广东朋友对我说，单建国是她男神。
单建国是谁？这人并非时下流行的顶级Idol，也不是她追求的某位少年，而是一个远在云南的男人。他用一袋充满魔力的红色粉末，打动了她，让她沉醉沉迷，将一切乡愁与哀怨都化作一碟令人咏叹的单山蘸水。
广东人爱上云南蘸水这样的事情，验证了作家阿城说的“所谓乡愁，基本是由于吃了异乡食物，不好消化，于是开始闹情绪”。异乡人的情绪一上来，变得口无遮拦，不管不顾，只等一瓶来自祖国的的辣酱将自己解救，过去是陶碧华的老干妈，如今是单建国的单山蘸水，他大有与陶碧华平分天下的趋势，成为异乡人贫乏味蕾的救星。
同时被单建国解救的还有做饭手残党、囿于食堂的学生党、苦于青菜难吃肥难减的城市青年…….
蘸水，这股来自云贵川的神奇魔力，正在将难吃化为能吃，将平凡化为精彩，让你的每一餐都对它难舍难弃、念念不忘，调和众人口味，*你的味蕾。
有人说，北方人不懂南方的蘸水。其实和北方人解释何为蘸水并不难，只要拿出小料来打比方就可以。他们不是不懂蘸水，而是不懂蘸水竟是西南人民餐桌上不可或缺的一碗。
