食材：猪后脚一只、葱约2支、姜5-6片
调味：第一种酱油（品牌随意）0.8米杯、第二种酱油（品牌随意）0.2米杯、米酒1米杯、冰糖一大匙
第二次食材：葱3支、姜5-6片、蒜5-6个
1、猪脚一支买回来清洗一下，锅子里面加水要淹到猪脚，水还没滚的时候就要把猪脚放入，姜5-6片、葱2支放下去一起煮滚！滚到杂质都跑出来，差不多5分钟后把滚水倒掉用清水洗干净，很烫要小心！
2、清洗后的猪脚，姜片5-6片、葱3支、蒜头5-6颗放入要炖的锅中，将烫好的猪脚放入锅中加入一大汤匙的冰糖、酱油要用2种不一样的，第一款酱油0.8米杯和第二款酱油比较咸一点的0.2米杯、米酒1米杯倒入锅中，然后加水要淹到所有的猪脚！（如果不想使用两种酱油也可直接使用一种酱油一米杯即可，使用两种酱油是为了要增加香气。
3、大火煮滚后转中火10分钟后，再转小火炖90分钟，中途约卤40分钟时将猪脚拌匀一下，让卤汁更均匀上色！最后香Q的猪脚就完成啦！
大叔小提示
1、卤60分钟时可以用筷子轻轻刺在猪皮的地方，看看猪皮可不可穿透，如不行就继续卤制时间到！因为每个家庭锅子不同，所以卤的时间也是要拿捏一下，只要酱汁不要烧干烧焦都还是很美味的！
2、前腿肉和后腿肉的最大区别就是筋膜，前腿肉的筋膜比后腿肉的筋膜多，所以吃起来的口感比较Q弹，喜欢吃皮Q的胶质要用前腿肉。猪后腿较不常运动，外边是肥肉内部是瘦肉，筋膜较少，我个人会混合前后腿加倍调味料做成一大锅。
