3、温凉油下肉，肉要不停的翻炒，有淀粉容易糊锅，翻炒至煸出油后盛出来。
4、锅中放入姜丝和黄豆芽炒香，然后放入生抽和老抽，酱油的量要稍微比平常多一些，一会儿方便面条上色。
5、倒入豆角炒熟，放入适量十三香、五香粉、少许盐，翻炒至炒熟之后，将菜盛出，尽可能的留下菜汤。
6、将熟面条稍微拽短一些，后加入菜汤中搅拌均匀。再加菜搅拌均匀。 切记！一定要将熟面条充分跟汤汁搅拌均匀之后再倒入菜，不然蒸出来的卤面会有些地方是白色的，影响卖相和胃口。 （拽断是方便一会儿搅拌，可让面条均匀裹上菜汤） 喜欢面条做出来颜色深的朋友，可自行调整生抽和老抽的量，我们家因为有小朋友，所以口味淡、面条颜色也看起来清淡些哦！
