肉末西葫芦家常做法简单,西葫芦炒肉片最正宗的做法

3、剁好的肉末中加入1勺蚝油、2勺生抽、适量盐和少许料酒搅拌均匀，腌制10分钟，这样肉末没有肉腥味，蒸出来口感特别细嫩。

4、西葫芦切成薄片。

5、锅中烧水，加入少许盐和少许食用油，然后把切好的西葫芦放入锅中在开水中烫一下，半分钟西葫芦稍微有点变软了就可以了，不用煮熟，因为一会还要蒸，煮熟了蒸出来就熟大了不好吃了。

6、然后把西葫芦片捞出来过一遍凉水，控干水分备用。