土耳其咖啡真的有用吗,土耳其咖啡的咖啡心得

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 16:05:06

咖啡喝完之后,杯底会有咖啡渣,将杯子倒扣在杯碟上,顾客默默许愿旋转3圈,咖啡渣会在杯壁上形成不同的图案。

这些图案就有不同的寓意,比如森林图案代表了事业升迁,大面积矩形空白代表财富到来。

土耳其咖啡真的有用吗,土耳其咖啡的咖啡心得(9)

充满善意祝福的占卜结果,给顾客带来惊喜和意外,这种情绪价值正是顾客付费的动力。

2、不易过萃、操作友好,出杯效率高

除了萃取和客户体验自成一派,土耳其咖啡的另一个优点是,对从业者很友好,标准化程度和效率很高。

首先是不会过萃,土耳其咖啡是在加热好的沙子中,通过高温导热萃取咖啡。”熊健妃说。

“和意式高温高压快速萃取不同,这种方法萃取,时间的长短并不会让风味发生变化,所有咖啡师都担心的过萃,土耳其咖啡是极少发生的。”

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其次是原料简单,我们的咖啡粉都是在土耳其拼配好的,省去了养豆、研磨、调磨、布粉填粉等过程,而在制作中,不需要加奶、风味糖浆、水果等,最多放入一勺红糖,流程简单。”

第三是出杯效率高,土耳其咖啡的沙盘,温度能达到200度左右,土耳其壶插入预热好的沙盘里,3分钟就能做出一杯60ml的咖啡,而根据沙盘直径的大小不同,一个沙盘上,可以同时萃取5~10杯咖啡。”

3、投资门槛并不高,8000元设备就能配齐

这种古老神秘的咖啡喝法,能在各大城市流行起来,还有一个重要的原因是,投资门槛并不高。

对一家咖啡馆来说,设备往往是最大的投入,一套名牌设备动辄十多万,普通的设备也要几万起步。

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笛拉迷的设备,从土耳其带回来的

而土耳其咖啡对设备的要求也不高,而JOJO´CAFÉ创始人告诉我,一套沙盘加上土耳其壶,几千块钱就能搞定,再加上托盘、餐具,最多8000块钱就能配齐,开始营业。

这对咖啡从业者来说,也降低了经营风险。

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