第一步:肉馅的选择。
制作纯肉馅,咱们可以选用肥瘦比例在2:8到3:7之间的夹心肉,如果是搭配素馅的,则可以将比例再调至4:6,肥肉稍稍再多一些,因为素馅的包子,如果肥肉占比过少,会使得馅料太干太柴。
第二步:准备葱姜水葱姜水是去腥增香的关键,而且可以让肉馅更加的鲜嫩多汁,比加料酒实用性可强多了,试过一次你就知道。
具体制作方法:
将葱洗净切段,生姜拍扁或者切丝。
加入适量的凉水,用水捏葱段和姜片,使劲给它捏出汁来,切忌用热水哦。
过滤出葱姜水备用。
或者也可以将葱和姜放入料理机,加适量的水直接打碎,您觉着哪种方法更方便就用哪种,都是可以的。