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火锅的调味料：火锅中常常放一些滋补原料，如大枣、枸杞、当归、人参、天麻、锁阳之类，还可能有大量的生姜和辣椒，不妨按照自己的体质来挑选。容易上火者应当注意避免"滋补"效用过强的火锅底料，也不要选择鸳鸯锅中漂浮一层辣椒油的红锅。身体虚寒者则比较适合这类锅底，多放葱姜辣椒可以温暖身体。
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生拌牦牛肉将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。特点:辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。
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生牛肉蕴含的营运价值较高，可是牛肉里面的牛肉绦虫能寄生在人体内，虽然对人体构成伤害较轻，但是体抗力稍弱的人，不建议使用！
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下一期
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