沙糖和辣椒粉搁里头,再放上灵魂辣椒酱,大葱切成葱花,鱼饼切成长条,最后放上年糕搅拌搅拌,这就是在韩剧里的经典美食。辣炒年糕虽然叫做炒年糕,其实并不是用油炒,而是用水煮成的。
这家店是韩国街边的一家明星路边摊,因为到好吃,经常有明星来光谷。作为一道街边小吃,辣炒年糕的制作十分简单,自己在家里也可以做。辣炒年糕的制作原料主要有年糕、鱼饼和一些蔬菜。
将于饼切成长条,新鲜的大葱切成葱花,年糕撕成一条条的备用,然后咬上几条,清水倒在锅里,再撒上砂糖和辣椒粉,灵魂辣椒酱肯定是必不可少,再倒上蚝油,接着把切好的鱼饼放进去,撒上切好的葱花,把所有材料搅拌均匀,煮到水沸腾起来,然后加入年糕继续搅拌均匀,这个过程大概需要煮十分钟左右,一直煮到汤汁收开浓稠为止就可以食用了。
辣炒年糕用料很简单,除了年糕、鱼饼和甜不辣,可以再加些洋葱和白菜,这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡。
辣炒年糕的辣椒酱最好选择带甜味的,这样就不需要再加糖了。如果用的是原味的辣椒酱就需要加糖的,因为辣炒年糕吃起来要甜辣的才好吃。