我是小雨妈,北方胖妞,两个孩子的妈妈。平日里喜欢在厨房各种折腾,给家人做美食是我最大的乐趣。我的菜谱和我的人一样,简单粗暴直接,不喜欢拐弯抹角不会花哨长篇大论。但是我的食谱都是我自己做过多次的绝对靠谱!也可以点我头像观看美食视频更加直观。喜欢就请关注我吧,谢谢大家!
这个红糖发糕是我家早餐餐桌上经常出现的,因为它实在太方便了,而且不用泡打粉不用裹保鲜膜,老人小孩吃也毫无压力!我经常头天晚上活好面糊,扔阳台或冰箱冷藏发酵一夜,第二天一早直接放蒸锅打开火,打上米糊,我就去再补一觉回头煎个鸡蛋 倒个米糊,早餐就准备好了!简单吧?
用料:(一个8寸蛋糕模的量)
热水245克 红糖90克
高筋粉190克 低筋粉130克
酵母4克 鸡蛋2个
大枣和芝麻适量
做法:
1.用热水把红糖化开,放凉备用。
2.盆内打入2个鸡蛋,搅散。
3.加入高筋粉和低筋粉,倒入酵母。
4.缓缓加入放温的红糖水,Z字形或8字形翻拌搅匀面糊至无颗粒。
5.模具刷油,倒入面糊。
6.发酵至8分满,表面铺上大枣和芝麻,上锅大火上汽后蒸35分钟左右。
7.关火焖3分钟再开盖,取出凉一会,脱模切块,开吃吧!
我的配方做出来的发糕绝对不塌陷不粘牙,也不会太甜,不建议亲们修改配方或减糖哦!我家俩小朋友特别喜欢吃这个红糖发糕,蛋糕一样的口感,热量还低,快过年了,快收藏起来试着做给家人尝尝吧!