3.起锅烧油，将鱼骨放入锅中煎，煎至表面焦黄；
4.下入清水，下入姜片、小葱以及料酒，熬至鱼汤变浓稠，丢掉鱼骨，只留鱼汤即可；
5.锅中下油，葱姜蒜爆香，下入辣椒段和花椒，炒出香味；
6.下入酸菜，炒出酸味，倒入鱼汤，熬煮入味；
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