广东正宗甜酸鸡蛋的做法,广东红鸡蛋正宗做法

2.准备一块里脊肉，同样先切成条，最后切成块。猪肉最好用里脊肉，吃着嫩滑不发柴。其他部位也可以，排骨也可以，看个人喜好。

3.猪肉放入盆中，加入一个鸡蛋，适量盐，适量料酒去腥。

4.用手抓拌均匀，抓到粘稠，表面能挂糊的状态就可以了。感觉太少的话就加点面粉进去。放在一边腌制15分钟。

5.起锅倒油，油烧到7成热转小火。下入腌好的猪肉，小火慢炸，一直炸到猪肉表面颜色金黄，全部浮起的状态就可以了。捞出来控油备用。