3、全脂鲜牛奶煮沸以后自然放凉到75度左右,从高处“撞入”碗里的姜汁中,让其充分融合,不需要搅动。
4、等待大约10分钟左右,姜撞奶就做好了,放一个勺子上去试试,如果不沉下去就算是做好了。
二、猪脚姜猪脚姜这道菜也是一道粤式菜,用到了甜醋和大量的姜,广东的妈妈们生完宝宝以后会经常吃这道菜,做这道菜要用很多姜,招呼朋友来帮忙的时候会说“听日过来刮姜啦!”,猪脚姜既能解馋,还能美味无压力地吃到大量的姜,一举两得。
1、猪蹄剁成块后,冷水放入煮锅中,加一些料酒,煮开后继续煮2分钟,完成焯水。几个鸡蛋也顺便煮熟,焯过水的猪蹄放入水中冲洗干净。