用料
牛腩500克；青萝卜或白萝卜500克；小葱2克；生姜3片；八角1个；花椒20粒；盐；胡椒粉少许；葱花5克；香菜末5克
做法
- 将牛腩切一口的小块，然后放入热水中汆一下除掉血水
- 将汆好的牛肉捞出在流水下冲去附着的血末放入汤锅中（或高压锅中）
- 放入2棵葱八角生姜花椒小火炖至牛肉8分熟
- 如果汤表面油太多，可以用勺子撇去一些，一定要多留一点，一放萝卜就大部分给吸进去了
- 将切成和牛肉一样大的萝卜块放入到牛肉里加盐炖至萝卜软烂
- 放入胡椒粉调味
- 撒入葱花和香菜末搅匀即可关火
- 再滴几滴香油，喜欢吃辣的可以放点辣子或辣椒油
用料
牛腩；胡萝卜；白萝卜；八角，桂皮，花椒；郫县豆瓣酱；葱姜蒜；啤酒一罐
做法
- 牛肉切块过水。萝卜切滚刀。葱取葱白。大料八角放在调料包里
- 锅底下油，下豆瓣酱，炒出红油。下牛肉，炒干水分。加葱姜。倒入一罐啤酒，我做牛肉或者鸭子如果不是清炖的话都爱用啤酒
- 转入砂锅，加热水与牛肉持平。大火煮沸，小火加盖炖煮2-2.5个小时
- 牛肉软了之后，加入萝卜们和大蒜，我爱吃炖过之后软糯的大蒜粒，这个纯属个人喜好。再来20分钟，萝卜软了之后就中火收汁
- 下葱花，出锅。
用料
熟牛肉1KG；白萝卜1个；大葱、姜、蒜苗、洋葱和辣椒适量；油、盐、糖、生抽和老抽适量
做法
- 把牛肉和白萝卜切成大小相同的块，其它食材按照片切好准备。
- 锅子放在中火加热自然倒入油，把葱、盖和辣椒倒入锅里煸炒出香味后加入萝卜继续翻炒直到萝卜开始变的透明。
- 然后加入牛肉翻炒均匀后加入生抽、老抽、糖和盐调味，先干闷1-2分钟。
- 加入热水，水位刚刚没过食材即可，炖15分钟或者直到汤汁收的差不多了，这时加入蒜苗和洋葱拌匀后出锅。
用料
牛肋条2斤；白萝卜1根；姜葱适量；茴香1-2颗；料酒少许；盐少许；酱油两大勺；冰糖适量
做法
- 牛肋条洗净
- 切方块
- 清水开火水开之后舀出血沫
- 加入姜葱、酱油、料酒。先不调咸味。
- 高压锅密封，大火至浮子起来，转小火30分钟。
- 熄火，稍冷，排气，牛肉已酥烂，加入冰糖、盐。
- 白萝卜去皮开水焯去苦味。
- 加入牛肉锅中一起煮。可以常压煮，偷懒可以高压焖十分钟。
- 出锅。好香。萝卜水淋淋的都炖的很入味。
- 牛腩萝卜都入口即化好好味。
- 牛板筋都酥烂
