炒青虾仁
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属津门“细八大碗”菜品，也是红旗饭庄获津菜比赛金奖品种。主料天津河产青虾，色呈青白，肉质紧密细嫩，以深秋初冬时节上网的最为肥硕。
温拌鸟贝
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鸟贝是本地特有的一种海产品，在天津做上一道温拌葱油鸟贝，肉质鲜嫩，肥美多汁，要多滋润就多滋润。
独面筋
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也称笃面筋。一个“独”字，在外人看来这道菜里面就只有面筋一种食材。其实天津除了素独，还有虾仁独面筋、肉片独面筋，高档一点的还有虾子独面筋。
干炸马口鱼
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炸马口鱼最关键就是火候，油温高一分会变焦，低一分则不够酥。炸后的鱼肉不但味道鲜美纯粹，吃起来也绝对健康。
