面团是用南瓜粉调色的，比用南瓜泥更好掌握水量，面团里面还加了椰浆，面包有淡淡的椰子味道…表面的淋酱是香酥脆的口感，再加上奶酪馅，整体口感丰富，很是好吃～ 菜谱的量是6个欧包，如果是家用40L左右的烤箱，建议方子减半做，家用烤箱一次可以烤三个欧包…当然也可以发酵时隔开时间，方子的量直接烤两炉就可以了。
By 爱新觉罗_金金
用料
- A、面团用料 如下↓
- 高筋面粉 500克
- 白砂糖 80克
- 奶粉 25克
- 南瓜粉 40克
- 全蛋液 50克
- 椰浆 180克
- 牛奶 172克
- 鲜酵母 18克
- 黄油 40克
- 盐 6克
- B、奶酪馅用料 如下↓
- 奶油奶酪 200克
- 奶粉 20克
- 糖粉 20克
- C、表面装饰酱用料 如下↓
- 黄油 20克
- 糖粉 20克
- 鸡蛋液 20克
- 低筋面粉 20克
- 南瓜粉 2克
做法步骤
1、面团材料除黄油和盐之外，都放入厨师机，揉面到可以拉出比较厚的膜，再放入黄油和盐，继续揉面到扩展阶段就可以。把揉好的面团整形圆，面桶封上保鲜膜进行发酵。 （夏天室温高的话，为了防止最终面团面温过高，可以提前把液体材料在冰箱冷冻室冻成带一点儿小冰渣的状态；面粉和揉面桶也放冷冻室冻一下，这样揉面的时候可以防止面团升温太高）
2、面团发酵的时候，来做奶酪夹馅，奶油奶酪放室温充分软化，加入奶粉和糖粉，用打蛋器搅打均匀，装入裱花袋备用。
