所需食材:大闸蟹,猪肉,冰糖,生姜,葱,料酒,盐,生抽,醋。
菜谱做法:
1、大闸蟹刷洗干净后用刀剁成两半,把剁开的一面粘上一层淀粉,放入油锅内煎制,煎到两面金黄即可出锅。
2、猪肉切成小块,冷水下锅,加料酒焯水,焯好水后捞出,锅内先不用放油,把猪肉倒入锅内煎制一下,煎到猪肉表面发黄出锅。
3、锅内猪肉留下来的油脂,加一小把冰糖炒糖色,等糖色变成枣红色倒入猪肉炒制,加生抽、姜片一同炒制,炒上色后加热水煮制。
4、煮到锅内汤汁不多,猪肉用筷子能够扎透,把煎过的螃蟹放入锅内,加盐调味,一同煮制,等汤汁均匀裹满肉和螃蟹上面,撒上小葱末就可以出锅了。
这样做出来的红烧肉特别的香,而且颜色也非常漂亮,红亮红亮的。大闸蟹吸收了肉的香气更好吃了。
推荐六、螃蟹粥
所需食材:大闸蟹,大米,葱,姜,香菜,盐,白胡椒粉,油。
菜谱做法:
1、米先淘洗干净,用高压锅先把米加点水,压成软糯的米粥。
2、螃蟹需要刷洗干净,掰开蟹壳,摘除里面不能吃的部位,把螃蟹剁成小块。