6.胡萝卜也炖熟了，开大火收一下汁，汤汁收浓之后就可以关火出锅了，撒上一些葱花、胡椒粉点缀增香，这道胡萝卜炖牛肉就做好了，非常美味。
在炖牛肉的时候一定要加一勺白糖，这样不仅能够提鲜，还能快速渗透到牛肉中的纤维中，让牛肉加快软烂。另外炖的时候一定要用热水，这样不仅能够很好地锁住营养，还能保持牛肉的口感。
1.牛肉冷水下锅焯去血末，用温水清洗干净
2.不要过早放盐，肉质不宜软烂。
3.家中有山楂可以加入三到四个肉容易软烂。
4.吃牛肉炖胡萝卜时不宜与白酒、生姜等热性食物同食，容易上火引发炎症。皮肤病患者不宜吃牛肉，因为牛肉属于发物，会加重病情。
5.牛肉在炒制前，要先浸泡半个小时，充分去除牛肉中的血水，去除腥味。
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